Bienvenue à Nyanda, notre nouveau chef exécutif
Bienvenue à Nyanda, notre nouveau chef exécutif
La plupart la connaissent sous le nom de Chef Nyanda, reconnue pour son innovation dans la cuisine créole authentique des Caraïbes. Créative, audacieuse, fantaisiste et résolument originale, elle laisse libre cours à sa créativité et, selon ses propres mots, « Elle vient de l'au-delà ».
Elle a grandi la majeure partie de sa vie en Dominique, dans la communauté de Pointe Michel, auprès de ses parents, de ses frères et sœurs et de sa grand-mère. Assise dans leur cuisine, elle admirait sa mère et sa grand-mère, toutes deux aventurières, rêvant un jour de participer à leurs aventures. Ce qui la fascinait le plus, c'était lorsqu'elles cuisinaient dehors, sur des marmites à charbon ou sur des pierres.
Nyanda a toujours été passionnée par les arts. Elle a fréquenté l'école primaire St. Luke et a toujours affirmé que c'est là que son développement artistique a commencé, constamment encouragée par ses professeurs et ses pairs, et qu'elle a pu exprimer ses talents à chaque instant. Elle a ensuite fréquenté le lycée Convent, puis a déménagé à la Barbade avec sa famille, où elle a terminé ses deux dernières années de lycée à l'école St. Winifred's, où elle a de nouveau été stimulée et nourrie artistiquement.
Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, Nyanda a entamé des études d'art et de design au Royaume-Uni. De retour à la Dominique, elle s'est lancée dans la mode et la création de costumes de carnaval. Mais sa passion a toujours été la cuisine. Après quelques années supplémentaires passées à la Dominique, où elle a travaillé dans des hôtels locaux et aidé sa mère à la restauration, elle a décidé de retourner au Royaume-Uni pour poursuivre ses études en arts culinaires.
Après avoir obtenu une distinction en arts culinaires, Nyanda a quitté le Royaume-Uni pour retourner à la Dominique où elle a lancé son entreprise de création de gâteaux et de traiteur, Funky Monkey's. Après quelques années de gestion d'une entreprise plutôt prospère, elle s'est installée à Saint-Martin pour acquérir plus d'expérience dans le monde de la gastronomie. Jeune et dynamique, elle a été nommée cheffe de cuisine quelques mois seulement après son arrivée sur l'île. Elle a également travaillé comme cheffe privée dans plusieurs villas.
Nyanda est revenue à la Dominique après le tragique ouragan Maria et a décidé d'ouvrir son propre restaurant, Medo's Kitchen, avec un chef privé. Son restaurant a connu une courte mais brillante carrière, avec une note de 5 étoiles sur Tripadvisor, avant qu'elle ne le ferme pendant la pandémie de Covid-19.
Elle a néanmoins continué ses services de traiteur et de restauration privée, de consultation en restauration et en cuisine et a créé son événement annuel de cuisine en plein air appelé « WATO » qui signifie FEU dans la langue autochtone Kalinago.
Nyanda est maintenant chef exécutif au Rosalie Bay Resort où elle crée une expérience culinaire de la ferme à la table avec des aventures culinaires en plein air et un laboratoire de rhum local.
Nyanda est ce qu'on appelle une artiste intelligente. Elle met à profit son expérience artistique et l'intègre à ses talents culinaires, cherchant toujours à créer un chef-d'œuvre culinaire avec art et créativité.
